YAGUARLOCRO
Es propio de la serrania se elabora a base del menudo y la sangre del borrego, papas, curtido, limón y aguacate y en Pillaro por lo general se prepara los dias Jueves y Domingos en los restaurantes y mercados.
CAUCARA
Plato típico que se prpera por las noches y esta hecho a base de carne de falda frita, llapingachos,lechuga, ensalda y huevo frito.
TRUCHA
En sus diferentes presentaciones, es una atraccion para los turistas, aunque es un pez introducido, se ha adaptado bien a la zona.
FRITADA
Este plato esta hecho de la carne de cerdo, condimentos,este plato se sirve acompañado de mote, maduro, curtido, tostado y tortilla de papa.
CHAMPÚS
Bebida que no puede faltar en cada feriado realiado a base de mote, panela, canela, guyaba, naranjilla y clavo de olor.
PATO AL LODO
Es un plato hecho con barro este plato se sirve con ensalada de lechuga y pepinillo, una porción de arroz y una salsa hecha de pepa de zambo.
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